Panning

                                                                ( foto de Horácio Graça)

EXIF

                                                         Exp: 1/20 s  F: 9.0  ISO: 100
                                                         Modo: Prioridade à Velocidade
                                                         Compensação: -0,30
                                                         Distância Focal: 28 mm
                                                          Flash: Não
                                                          Data: 2011:07:17 09:29:49
                                                          Software: Adobe Photoshop CS5

Para dominarem esse tipo de efeito é preciso prática.
Tentem fazer isso em várias fotos. Testem com diferentes velocidades e acompanhando diferentes objetos.
O passo a passo:

• Selecciona uma velocidade baixa. Assim vais conseguir uma exposição mais demorada o que te dá tempo suficiente para borrar uma parte da cena
• Aponta para o seu assunto, que  se  move, e move a câmera junto com ele
• Clica e começa a tirar a foto
• Continua seguindo o assunto com a câmera!
• A exposição irá terminar e, se tu conseguires seguir a velocidade do assunto com a tua câmera ele deverá ficar  nítido enquanto o fundo ficou desfocado. Essa é a parte que precisa de prática ;) porque não é fácil.